Πρωί Πέμπτης
ξυπνάς και ανοίγεις το παράθυρο και ενώ βρίσκεσαι στη μέση του καλοκαιριού και
περιμένεις την ζέστη να σε περιβάλλει ένα αεράκι ορμάει στο δωμάτιο και σε
δροσίζει ευχάριστα. Τα αρώματα από την νοτισμένη γη, αποτέλεσμα της χθεσινοβραδινής
βροχής, σου δίνουν την εντύπωση ότι βρίσκεσαι σε κάποιο χωριό αν και βρίσκεσαι
λίγα χιλιόμετρα μακριά από το κέντρο της Αθήνας. Τι κι αν βρίσκομαι σε μια
γειτονιά που δεν θυμίζει σε τίποτα την επαρχία η γειτόνισσά μου έχει αποφασίσει
να μας θυμίζει καθημερινά τους ήχους, που ακούει κανείς όταν βρίσκεται σε ένα
χωριό. Έτσι το πρώτο πράγμα που ακούει κανείς όταν ξυπνάει είναι ένας κόκορας
που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το σπίτι μου.
Η εικόνα του
κοτετσιού στην συγκεκριμένη περιοχή μπορώ να πω ότι σε ξενίζει. Ανάμεσα σε
νεόκτιστες μεζονέτες, πολυκατοικίες, ακριβές μονοκατοικίες με κήπους και γκαζόν, πάρκων
με ακριβά αυτοκίνητα και φιλιππινέζες, που βγάζουν βόλτα τα σκυλιά των
οικογενειών, να ακούς το λάλημα του
πετεινού. Μια παράδοξη εικόνα αν και γοητευτική για πολλούς από εμάς που δεν
έχουμε ζήσει στην επαρχία και πολλές φορές αναζητάμε την αίγλη της, τους ήχους της
και τις εικόνες της όχι μόνο γιατί μας ηρεμούν, αλλά και γιατί μας μεταφέρουν
σε μέρη που ίσως θα θέλαμε να ζήσουμε. Στην επαρχία δεν υπάρχει το άγχος και το
στρες, που έχουμε οι άνθρωποι των μεγαλουπόλεων. Η ζωή κυλάει ήρεμα και χωρίς
να είσαι αναγκασμένος να κοιτάς κάθε τρεις και λίγο το ρολόι σου και να ξεφυσάς
αν θα προλάβεις να είσαι έγκαιρα στα ραντεβού σου. Οι άνθρωποι χαίρονται την
ζωή τους και απολαμβάνουν τις ομορφιές της φύσης, αυτό αποδεικνύουν και οι
έρευνες, οι οποίες υποστηρίζουν ότι η μακροβιότητα οφείλεται και στην διαβίωση στις
επαρχίες πέρα από την ισορροπημένη διατροφή με όσο το δυνατόν αγνότερα
προϊόντα.
Ακολουθώντας
το παράδειγμα της γειτόνισσας με το κοτέτσι και ψάχνοντας τρόπους να νιώσω πιο
κοντά στην φύση και στις συνήθειες της επαρχίας, βρήκα κάτι πιο κοντά στα δικά
μου ενδιαφέροντα και στις ικανότητές μου κι έτσι αποφάσισα να φτιάξω έναν δικό
μου κήπο. Πέρα από τα καλλωπιστικά φυτά και τα οπωροφόρα δέντρα, έχω μπει στη
διαδικασία κι έχω φυτέψει βότανα, τα οποία χρησιμοποιώ στην μαγειρική, ως ροφήματα
αλλά και ως γιατρικά. Όλη αυτή η διαδικασία της μελέτης για τα φυτά και τα
δέντρα, της φροντίδας τους, της συλλογής των καρπών και της αξιοποίησης τους στην
καθημερινή διατροφή, θεωρώ ότι είναι ένας τρόπος ψυχοθεραπείας, αποβολής του
άγχους και εποικοδομητικής αξιοποίησης του ελεύθερου χρόνου μας. Οι μυρωδιές
που θα αναδεύσουν από τις κουζίνες σας φτιάχνοντας ένα αφέψημα από τα βότανα
του κήπου σας ή φτιάχνοντας μια μαρμελάδα από τα φρούτα σας θα σας γεμίσει περηφάνια
και θα είναι η επιβράβευση για τους κόπους σας όσον αφορά την φροντίδα τους.
